Φρέσκο ​​λουκάνικο με αυγά και λαχανικά σε ένα τηγάνι

Λουκάνικο με αυγά και λαχανικά: Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο
Φρέσκο ​​λουκάνικο με αυγά και λαχανικά σε ένα τηγάνι


Το λουκάνικο με αυγά και λαχανικά είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Η συνταγή είναι γρήγορη και όλοι θα μείνουν ικανοποιημένοι.

Υλικά που χρειάζονται:

  • 700 γραμμάρια φρέσκο ​​λουκάνικο
  • 6 αυγά
  • πράσινο κρεμμύδι και σκόρδο
  • 2 μελιτζάνες τηγανητές ή ψητές
  • 4-5 ψητές πιπεριές
  • 3 ντομάτες τριμμένες
  • μπαχαρικά για γεύση (αλάτι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι)
  • μερικά κλωνάρια μαϊντανού
  • ηλιέλαιο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ζεσταίνουμε λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το λουκάνικο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε το σε ένα πιάτο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Τα μεταφέρετε σε ζεστό τηγάνι με λάδι και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε τις ψητές πιπεριές και τις προσθέτουμε και αυτές στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη και κόκκινο πιπέρι. Ταραχή.

Κόβουμε το λουκάνικο σε ίσα κομμάτια και μετά τα μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Δείτε περισσότερα:

Προσθέστε ολόκληρα τα αυγά ανάμεσα στα κομμάτια του λουκάνικου. Τα αλατοπιπερώνουμε λίγο και τα αλατοπιπερώνουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σβήστε τη σόμπα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε το λαχταριστό λουκάνικο αυγό με μεγάλη ευχαρίστηση!

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σχολιάστε