Κέικ με καρύδια που ετοιμάζεται σε 5 λεπτά: Μια σειρά μπισκότα, μια σειρά γέμιση

Κέικ με καρύδια που ετοιμάζεται σε 5 λεπτά: Μια σειρά μπισκότα, μια σειρά γέμιση


Αυτό το γρήγορο κέικ καρυδιού είναι κρεμώδες, ελαφρύ και νόστιμο. Παρασκευάζεται απλά από λίγα μόνο υλικά. Η γέμιση είναι κρεμώδης με πλούσια γεύση ξηρών καρπών και χρειάζεστε μόνο 5 λεπτά για να την ετοιμάσετε. Θα χρειαστείτε ακόμα 80 μπισκότα.

Μετά από αυτό, μένει μόνο η στρώση: πρώτα, τακτοποιούνται τα μπισκότα, 20 μπισκότα ανά σειρά και η γέμιση χωρίζεται σε τέσσερα ίσα μέρη. Μετά από κάθε σειρά μπισκότα απλώνεται μια στρώση από το ένα τέταρτο της γέμισης…μια σειρά μπισκότα, μια σειρά γέμιση…

Υλικά που χρειάζονται:

  • 250 ml βραστό νερό
  • 300 γρ αλεσμένα καρύδια και καρύδια για πασπάλισμα
  • 250 γρ ανάλατο βούτυρο
  • μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γρ ζάχαρη άχνη
  • 250 ml γάλα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ρούμι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού ή 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρούμι αντί για ρούμι)
  • 580 γρ μπισκότα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Αχνίζουμε τους ξηρούς καρπούς με 250 ml βραστό νερό, ανακατεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

Χτυπάμε 250 g βούτυρο που έχει μαλακώσει προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέτουμε 220 γρ ζάχαρη άχνη, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή.

Σε αυτό το διάστημα χτυπάμε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) μέχρι να αφρίσει. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα.

Προσθέστε τα καρύδια που έχουν κρυώσει εντελώς στο χτυπημένο βούτυρο.

Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
Θα πρέπει να πάρετε μια ωραία λεία κρέμα.

Προσθέτουμε τα καρύδια που έχουν κρυώσει εντελώς στο χτυπημένο βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Χωρίζουμε τη γέμιση σε τέσσερα ίσα μέρη.

Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ρούμι στο γάλα και ανακατέψτε. Αντί για γάλα, για φρουτώδη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού.

Βουτάμε τα μπισκότα σε γάλα με ρούμι (ή χυμό πορτοκαλιού) και τα αραδιάζουμε σε ορθογώνιο σχήμα σε 4 σειρές των 5 μπισκότων (20 μπισκότα ανά σειρά).

Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το ένα τέταρτο της γέμισης και την ισοπεδώνουμε.
Αραδιάζουμε μια δεύτερη σειρά μπισκότων, αλείφουμε με το δεύτερο τέταρτο της γέμισης.
Αραδιάζουμε μια τρίτη σειρά μπισκότων και απλώνουμε ομοιόμορφα το τρίτο τέταρτο της γέμισης.
Κάνουμε το ίδιο με την τέταρτη σειρά μπισκότων και το τελευταίο τέταρτο της γέμισης.
Απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση στα πλαϊνά και λειαίνουμε.
Πασπαλίζουμε από πάνω αλεσμένα καρύδια.
Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Απλώνουμε το ¼ της γέμισης σε κάθε σειρά. Πάνω και τα πλαϊνά πασπαλίζουμε με αλεσμένα καρύδια. Πριν το κόψετε και το σερβίρετε, το κέικ πρέπει να ψύχεται, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Κέικ καρύδι

Σχολιάστε