Ρολά καρυδιάς

Ρολά καρυδιάς


Ρολλά με καρύδια που μπορεί να φτιάξει ο καθένας με αυτή την εύκολη συνταγή. Η γεύση τους θα σας γοητεύσει.

Υλικά που χρειάζονται:

Για τη ζύμη:

  • 2 κρόκοι αυγών
  • 60 γρ ζάχαρη
  • 1 ζάχαρη βανίλια
  • 200 γρ βούτυρο
  • 1 λεμόνι
  • 180 γρ κρέμα γάλακτος
  • 450 γρ αλεύρι
  • 1 μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

  • 300 γρ αλεσμένα καρύδια
  • 250 γρ ζάχαρη
  • 1 ζάχαρη βανίλια
  • 100 ml γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
  • 2 ασπράδια αυγών

Να εξαπλωθεί:

Για πασπάλισμα:

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.

Προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για λίγο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Αφήστε το να καθίσει σε δροσερό μέρος για περίπου 30 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι απλώνεται σε αλευρωμένη επιφάνεια 35 × 30 εκ., αλείφεται με το ένα τρίτο της γέμισης και τυλίγεται σε ρολό μήκους 35 εκ.

Τοποθετούμε τα ρολά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στους 200°C για 25 λεπτά περίπου.

Για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεσμένα καρύδια, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Περιχύνουμε το μείγμα ζεστό γάλα, προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και τα ανακατεύουμε προσεκτικά με τη γέμιση.

Δείτε περισσότερα:

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και αφήνουμε τα ρολά να κρυώσουν. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Αντί να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, μπορείτε να περιχύσετε το ρολό με γλάσο σοκολάτας και να πασπαλίσετε με χοντροτριμμένο καρύδι.

Εάν τυλίξετε τα τελικά ρολά καρυδιάς σε αλουμινόχαρτο, μπορούν να διαρκέσουν πολύ.

Σχολιάστε