Σπιτικό προφιτερόλ με λαχταριστή κρέμα

Σπιτικό προφιτερόλ με λαχταριστή κρέμα


Σπιτικό προφιτερόλ με λαχταριστή κρέμα είναι η σημερινή μας προσφορά. Είναι απίστευτα νόστιμα.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και ο καθένας μπορεί να τη χειριστεί.

Απαραίτητα προϊόντα:

  • 5-6 αυγά
  • 150 g + 50 g κρυσταλλική ζάχαρη
  • 70 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 500 ml γάλα
  • βανιλλίνη
  • 180 ml νερό
  • 90 γρ βούτυρο
  • πρέζα αλάτι
  • 130 γρ + 40 γρ αλεύρι
  • 60 γρ βούτυρο
  • 200 γρ σαντιγί
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα.

Χτυπάμε δύο αυγά με 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Προσθέστε και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να γίνει λεία.

Προσθέτουμε το γάλα και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.

Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Ρίξτε 180 ml νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε 80 γραμμάρια βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.

Βάλτε στη σόμπα.

Όταν λιώσει το βούτυρο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε 130 γρ αλεύρι.

Ανοίξτε ξανά τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τη ζύμη, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει κολλώδης και συμπαγής – περίπου 1-2 λεπτά.

Αποσύρουμε τη ζύμη από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε 3 ή 4 αυγά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και τα ενσωματώνουμε σταδιακά στη ζύμη.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέστε μεσαίου μεγέθους μπαλάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 190°C για περίπου 30 λεπτά.

Δείτε περισσότερα:

Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 100 γρ ζάχαρη άχνη και χτυπάμε.

Ενσωματώνουμε σταδιακά την κρυωμένη κρέμα στη σαντιγί.

Κάνουμε τρύπες στις ψημένες μπάλες και τις γεμίζουμε με κρέμα.

Τέλος τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή τα γαρνίρουμε με γλάσο.

Μπορείτε να σερβίρετε.

Μοιραστείτε αυτή τη σπιτική συνταγή για προφιτερόλ με τους φίλους σας!

Σχολιάστε