Ζουμερά κεφτεδάκια με μαριναρισμένα κρεμμύδια

Το μυστικό για ζουμερά κεφτεδάκια βρίσκεται στον τρόπο παρασκευής
Ζουμερά κεφτεδάκια με μαριναρισμένα κρεμμύδια


Το μυστικό για ζουμερά κεφτεδάκια βρίσκεται στον τρόπο παρασκευής. Το πιο σημαντικό σημείο είναι ότι ο κιμάς είναι μαριναρισμένος. Γι’ αυτό και η γεύση των κεφτέδων είναι διαφορετική.

Απαραίτητα προϊόντα:

  • 300 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
  • 300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 150 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1/3 κγ μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κγ κόκκινη πιπεριά
  • καυτερή πιπεριά για γεύση

Για τα τουρσί κρεμμύδια:

  • 2 κρεμμύδια
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 100 ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 30 ml ξίδι 9%.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, καυτερή κόκκινη πιπεριά και ανθρακούχο μεταλλικό νερό στον κιμά. Ανακατεύουμε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής και παχύρρευστη.

Ανακατεύουμε αρκετά καλά για να φύγει όλος ο αέρας.

Ρίχνουμε το λάδι και το απλώνουμε στην επιφάνεια του κιμά για να μην στεγνώσει και να μην εισχωρήσει αέρας μέσα.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον ανακατεύουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ.

Χωρίζουμε τον κιμά σε κομμάτια, για παράδειγμα, 160 γρ.

Πλάθουμε κεφτεδάκια με διάμετρο τουλάχιστον 15 εκ. Είναι ελαστικά και κρατούν καλά το σχήμα τους.

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε κανονικό τηγάνι ή τηγάνι γκριλ σε καυτό λάδι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Κατά το τηγάνισμα, τα κεφτεδάκια μειώνονται σε μέγεθος, αλλά παραμένουν αφράτα.

Το μυστικό για ζουμερά κεφτεδάκια βρίσκεται στον τρόπο παρασκευής

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά φεγγάρια, το μεταφέρουμε σε κατάλληλο μπολ και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

Φέρτε το διάλυμα σε βράση, ρίξτε το ξύδι και αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά.

Δείτε περισσότερα:

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο μπολ και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1,5-2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Τα κρεμμυδάκια τουρσί είναι πολύ νόστιμα και ταιριάζουν τέλεια με αυτούς τους κεφτέδες. Από τα πιο απλά υλικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ασυνήθιστους κεφτέδες και να καταπλήξετε την οικογένειά σας με μια νέα και εκπληκτική γεύση.

Το μυστικό για τα ζουμερά κεφτεδάκια αποκαλύπτεται.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σχολιάστε